Buchweizennudeln mit Tonkasauce und Apfel Pankochrunch

Zutaten für 2 Personen:

220g Buchweizennudeln

2 EL Butter

2 EL brauner Rohrzucker

6 EL Pankomehl

1 Prise Zimt

2 Äpfel

1 Spritzer Zitronensaft

250g Schlagsahne

1 TL Kokosblütenzucker

1 Prise Tonkabohne gerieben

1 Schuss Limoncello

Minze f. d. Garnitur

Zubereitung:

Die Äpfel waschen, schälen und in kleine Stücke würfeln, mit Zitronensaft beträufeln.

Butter in einer Pfanne zerlassen, mit Pankomehl, Zimt und braunen Zucker vermengen.

Die Bröseln sollten leicht gebräunt sein und chrunchy.

Die Nudeln in Salzwasser bissfest ca. 7 Minuten kochen.

Schlagsahne und Limoncello aufkochen und mit Kokosblütenzucker und eine Prise Tonkabohne würzen.

Die Nudeln mit der Tonkasauce vermengen und mit Pankochrunch bestreuen.

Mit Minze garnieren. Fertig :-)))