gefüllte Ravioli in Buttersauce

Zutaten Teig:

300g Mehl

2 Stk Eier

80ml Olivenöl

1 Schuss Wasser (nach Belieben)

1PriseSalz


Zutaten Fülle:

1 Handvoll Brokkoli gekocht

1 Handvoll Cheddar gerieben

Salz u. Pfeffer

1 Schuss Sahne


Zutaten Buttersauce:

2 EL Butter

1 Spritzer Zitronensaft

Salz u. Pfeffer

8-10 Basilikumblätter




Zubereitung:

Mehl mit den Eiern und Olivenöl in einer Schüssel mit Hilfe einer Küchenmaschine zu einem geschmeidigen Teig kneten. Sollte der Teig zu fest werden eventuell noch etwas Wasser zufügen. Den fertigen Teig 30 min im Kühlschrank ruhen lassen. Den Teig teilen und mit einem Nudelholz dünn ausrollen. Kreise ausstechen. ( mit Glas oder Ring)

Brokkoli fein hacken und mit Cheddar und Sahne zu einer cremigen Masse vermengen. Gut würzen. Mit der vorbereiteten Fülle werden kleine Häufchen auf den Teig gesetzt.

Den Kreis umschlagen und mit einer Gabel zusammendrücken.

In Salzwasser bissfest kochen. ca.15 min. Basilikum waschen und klein hacken.

Butter in der Pfanne mit einen Spritzer Zitronensaft schmelzen. Mit Salz,Pfeffer und Basilikum würzen. Fertige Ravioli mit der Buttersauce vermengen und leicht anbraten.

Guten Appetit!




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