herbstliches Curry mit Gewürzreis

Aktualisiert: 14. Mai 2020

Zutaten für 4 Personen:

250g Schweinefleisch (eher mager)

1 Zwiebel

1 kleines St. Ingwer

1 TL Paprikapulver

1 Knoblauch

2- 3 TL Currypulver

½ Dose Tomaten gehackt

1 Apfel gewürfelt

200g Kürbis gewürfelt

2 Kartoffeln gewürfelt

¼ - ½ l Suppe

100ml Sahne

Salz / Pfeffer

Zubereitung:


Zwiebel in Öl glasig dünsten, Fleischstreifen dazu geben und rösten. Danach mit Paprikapulver würzen kurz weiter rösten und mit Tomatensauce ablöschen. Äpfel-, Kartoffel- und Kürbiswürfel dazugeben und mit Suppe aufgießen. Mit Ingwer, Knoblauch und Curry gut würzen, 25 - 35Min auf kleiner Stufe dünsten bis das Fleisch weich ist. Zum Schluss noch ein Schuss Sahne und mit Salz und Pfeffer abschmecken.


Reis wie gewohnt kochen. Diesmal mit Gewürzen wie Anisstern, Zimt, Piment und Pfefferkörner beifügen. Wichtig ist dabei die Gewürze dürfen nicht länger als 30 min mitkochen, ansonsten kann es zu intensiv schmecken.

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