Zutaten:
4 Eier
100g Staubzucker
2 TL Lebkuchengewürz
2 EL Rum
50g Zitronat
50g Aranzini
250g Nüsse deiner Wahl:
(100g Mandeln gerieben
150g Walnüsse gerieben)
250g Mehl
1 TL Backpulver
1/4 L Milch
Oblaten ( ca. 6 Große)
Marmelade
Schokoglasur:
100g Schokolade 70%
50g Kokosfett
Nüsse zum Verzieren
Zubereitung:
Eidotter mit Staubzucker schaumig rühren, die Geschmackszutaten und den Rum beimengen. Das Mehl mit Backpulver vermischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren. Zuletzt den steif geschlagenen Schnee einheben. Das Backblech mit Oblaten auslegen und die Masse darauf streichen.
Nach dem Backen mit säuerliche Marmelade dünn bestreichen und mit Schokoladeglasur überziehen. Mit Mandeln oder Nüsse verzieren und in Streifen schneiden.
Glasur:
Schokolade und Kokosfett über Dampf aufweichen lassen und glatt rühren.
TIPP VEGANE VARIANTE:
3 EL Apfelmus ersetzt 1 Ei
Zuckerarme Variante:
mit Datteln süßen (1/2 des Zuckers)
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