Rote Bete Strudel mit Kräuter Dip

Aktualisiert: 14. Mai 2020


Rote Bete ist ein wahres #Superfood. Reich an Vitamin B, Kalium, Eisen und Folsäure wirkt sie blutreinigend, entsäuert den Organismus, senkt Bluthochdruck und regt den #Stoffwechsel an. Gleichzeitig stärken die sekundären Pflanzenstoffe das #Immunsystem und besitzen eine entzündungshemmende Wirkung.

Also "ran ans Gemüse" 😃



Rezept für 4 Personen

Zutaten: 1 Pkg Blätterteig / Strudelteig 1 Pkg Rote Rüben 3- 4 Kartoffeln 8 Streifen Speck 1 Zwiebel 1 Ei zum Bestreichen Salz u. Pfeffer



Zubereitung:

Kartoffeln schälen, klein schneiden und kochen. Rote Rüben gut abtropfen lassen und in der Zwischenzeit Zwiebel und Speck klein würfelig schneiden und anbraten bis der Speck eine schöne Farbe hat. Kartoffeln etwas zerstampfen und mit Zwiebel und Speck gut vermengen. Kartoffeln würzen und kurz abkühlen lassen. Rote Rüben mit der Kartoffelmasse gut vermengen. Blätterteig ausbreiten und die fertige Masse darauf streichen, jede Seite gut einschlagen und aufrollen. Mit Ei bestreichen. Bei 200 Grad Ober und Unterhitze ca. 25 min


für den Kräuter Dip:

1 Becher Sauerrahm 1/2 Zitrone Kräuter der Saison Salz Pfeffer


Gutes Gelingen!!!

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