Allerheiligen-Striezel

Zutaten für 2 #Striezel :

1kg Weizenmehl
 40g Hefe
 100g Zucker
 1 Teelöffel Salz
 4 Dotter
 1/2 l Milch
 120g Butter
 Schuss Rum
 1 Pkg. Vanillezucker
 1 Ei zum Bestreichen
 Hagelzucker zum Bestreuen

Zubereitung:

Mehl in eine Schüssel geben. Zucker, Salz und Vanillezucker darunter mischen. Hefe einbröseln, #Butter zerlassen, Milch erwärmen. Dotter mit der lauwarmen Milch versprudeln und mit #Rum und die zerlassene Butter unter die übrigen #Zutaten mischen. Daraus einen mittelfesten #Teig bereiten, den man gut knetet und an einem warmen Platz aufgehen lässt. Wenn sich das Teigvolumen verdoppelt hat, #Striezel formen und nochmals aufgehen lassen. Mit zerklopftem Ei bestreichen und mit #Hagelzucker bestreuen.
 Bei 180 Grad C ca. 45min #backen