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Portiongsgrößen Tabelle
* Die mit Sternchen gekennzeichneten Grammangaben in dieser Tabelle gelten für den Rohzustand / Trockenzustand (also nicht gekocht), bei Gemüse zusätzlich für den essbaren Anteil (d.h. nach dem Schälen, ohne Strunk usw.)
Wie viel Fleisch pro Person?
Geflügel
Schwein/Rind
180g*
120g*
Fleisch m. Knochen
verarbeitetem Fleisch (Gulasch)
200 bis 250g*
100 bis 120g*
Wie viel Beilagen pro Person?
Reis
Nudeln
60-80g*
100g*
Kartoffeln
Hirse/Polenta/Bulgur
150g*
80g*
Wie viel Fisch pro Person?
Fischfilet
ganze Fische
300g*
200g*
Meeresfrüchte
Muscheln
120g*
1kg*
Wie viel Gemüse pro Person?
Hauptzutat
Beilage
400g*
200g*
Salat Beilage
Blattsalat
150g
80g
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