Zutaten für 4 Personen:
6 große Kartoffel
ca. 140 g Spinat
ca. 140 g Ziegenkäse
Salz / Pfeffer / Muskatnuss
Parmesan zum Überbacken
Zubereitung:
Die Kartoffeln gründlich waschen und halbieren.
Solange im Wasser kochen bis sie halb durch sind und anschließend abkühlen lassen.
Die Kartoffeln leicht aushöhlen und zerdrücken.(für die Fülle gedacht)
Den Spinat, Ziegenkäse und die zerdrückten Kartoffeln zusammen mengen und gut würzen. Kartoffeln füllen und mit Parmesan bestreuen.
Bei 200 Grad Ober/Unterhitze ca 20-25 min backen.
Gutes Gelingen!