Zutaten:
1 Blumenkohl groß
50g Pankomehl
40g Parmesan gerieben
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
2 TL italienische Kräuter ( Thymian, Rosmarin, Oregano, Basilikum)
2 Eier groß
8 EL Milch
30g Mehl
etwas Öl
Zubereitung:
Den Parmesan reiben und mit dem Pankomehl, Salz, Pfeffer und den Kräutern vermischen und auf einen Teller geben.
Den Blumenkohl in Rösschen teilen und ca. 7- 10 Minuten bissfest kochen, das Wasser abgießen und mit kaltem Wasser übergießen.
Die Eier mit Milch verrühren und in einer Schüssel bereitstellen.
Den Blumenkohl in Mehl wenden, anschließend in die Ei Mischung tauchen und in der Pankomehl Mischung von allen Seiten panieren.
Die panierten Blumenkohlrösschen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech legen, mit Öl beträufeln und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 15 bis 20 Minuten backen.
Zutaten für den DIP:
1 EL Honig
2 EL Senf
1/2 Becher Frischkäse
1/2 TL Thymian
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Alles gut verrühren!
Den Dip zum knusprig gebackenen Blumenkohl aus dem Backofen servieren.