Kartoffel Burger Buns

Zutaten:

400 g Kartoffeln (mehligkochend)

3 EL Milch

3 EL Butter

200 g Schmand

1 Ei

2 EL Zucker

1/2 Würfel Hefe

650 g Mehl

Muskat

Salz

1 Ei

2 EL Sesam hell und dunkel

etwas Milch




Zubereitung:

Kartoffeln schälen und in Salzwasser gar kochen ca. 20 Minuten.

Kartoffeln mit Milch und Butter zu einem Püree stampfen. Mit Salz und Muskat abschmecken.

Hefe mit Zucker und etwas warmem Wasser anrühren.

Aus Püree, Sauerrahm, Ei, angerührter Hefe, Mehl und etwa 1-2 TL Salz einen glatten Teig herstellen. Mehl nach und nach zugeben. Den Teig abgedeckt ca. 3/4h bis 1h gehen lassen.

Ofen vorheizen auf 180° C Umluft.

Den Teig in 12-14 gleichgroße Stücke teilen, zu Kugeln formen und auf zwei Backblechen mit etwas Abstand verteilen. Nochmal ca. 20 Minuten ruhen lassen.

Ei mit etwas Milch vermengen. Die Buns mit Ei bepinseln und mit Sesam bestreuen.

Im Ofen ca. 20 Minuten goldgelb backen.







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