Kürbiscreme

Zutaten: 2 Portion für Pasta /Aufstrich

300g Hokkaido Kürbis entkernt

2 EL Olivenöl

125g Frischkäse

1 Spritzer Zitronensaft

1 Prise Currypulver

1 Knoblauchzehe

1 Prise Salz u. Pfeffer

1 Prise Thymian

Zubereitung:

Das Kürbis waschen, vierteln, entkernen und in Würfel schneiden.

In Öl so lange braten bis der Kürbis weich ist.

Kürbis mit Frischkäse, Zitronensaft, Currypulver und Knoblauch pürieren.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Thymian verfeinern.

Tipp: Der Hokkaido Kürbis muss nicht geschält werden.

Wenn man eine andere Sorte wie zum Beispiel Butternut-Kürbis verwendet, muss man die Schale entfernen.

Perfekt als Pastasauce, Aufstrich oder als Dip !

Lecker auch mit Walnüssen als Topping.