Pasta mit Brokkoli Rösschen, Babyspinat und Pinienkerne
Zutaten f. 4 Personen:
500g Pasta (Penne, Sputnik)
200g Brokkoli
150g Babyspinat
1 Handvoll getrocknete Tomaten
Pfeffer und Salz aus der Mühle
4 EL Frischkäse
30 g Parmigiano Reggiano
1 Schuss Olivenöl
2 EL Pinienkerne
Zubereitung:
Brokkoli waschen und in Rösschen teilen. Pinienkerne ohne Öl leicht anrösten.
Pasta in Salzwasser ca. 8 Minuten al dente kochen. Den Brokkoli nach 4 Minuten dazugeben und mit kochen. Abgießen. Mit Frischkäse, Olivenöl, Babyspinat und Tomaten gut vermengen. Pasta mit Salz und Pfeffer würzen. Parmigiano darüber reiben und mit Pinienkerne servieren.
pasta perfetta. vita perfetta
