glutenfreie Weckerl

Zutaten:

150g Haferflocken fein

150g Buchweizenmehl

2 TL Weinsteinpulver

1/2 TL Salz

1 EL Chiasamen

2 EL Leinsamen geschrottet

1 Handvoll Nüsse deiner Wahl

2 Eier

500g Skyr / gr. Joghurt

Zubereitung:

Zuerst das Mehl, Weinsteinpulver und die trockenen Zutaten vermengen, anschließend Joghurt und die Eier hinzufügen. ca 10 Minuten quellen lassen.

Den Teig zu 8 - 10 Stück Weckerl formen.

Wer mag mit Saaten bestreuen und bei 170 Grad 25 Minuten goldgelb backen.

Ps. Statt Haferflocken könnt ihr auch Quinoa/Hirse/Buchweizen/Reis - Flocken nehmen.