Zutaten:
100g Schokolade
80ml Soja oder Kuhmilch
125g weiche Butter
1 Pkg Vanillezucker
2 große Eier
150g Mehl
70g Mohn gemahlen
1/2 Pkg. Backpulver
1 Birne
Zubereitung:
Eine Muffinform mit 12 Papierförmchen auslegen. Birne schälen und in kleine Stücke schneiden. Auf einem Wasserbad die Schokolade mit der Milch schmelzen lassen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Die weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Die Eier nach und nach hinzugeben. Die geschmolzene Schoko Mischung hinzugeben. Mehl und Mohn mit Backpulver mischen und unter den Teig rühren.
Mit einen großen Löffel den Teig in 12 Muffinformen geben und die Birnenstücke auf dem Teig verteilen. Muffins ca. 15 bis 20 Minuten backen.
Ps. Wer keine Birnen mag, einfach mit Himbeeren, Bananen oder Blaubeeren ersetzen!
Good Luck !!!
