Zutaten: für ca. 1500 ml
60 g brauner Zucker
200 g Gewürzspekulatius
2 Teelöffel Zimt
2 Teelöffel Kakao
400 ml Sahne
600 ml Milch
200 - 300 ml weißer Rum oder Haselnussschnaps
Zubereitung:
Den braunen Zucker, den Gewürzspekulatius, den Zimt und den Kakao im Mixer auf höchster Stufe etwa eine Minute lang mixen, bis alles Staub ist. Nun zusammen mit der Sahne und der Milch auf kleiner Stufe etwa zehn Minuten erhitzen, aber nicht überkochen lassen. Nun den weißen Rum oder Wodka zugeben, alles mit dem Pürierstab oder im Mixer mixen und in (kochend) heiß ausgespülte Flaschen füllen. Sollte euch der Likör zu dickflüssig sein, schüttet einfach noch nach und nach etwas Milch nach und rührt sie ein.
Der Likör schmeckt warm und eiskalt (zum Beispiel über Eis oder zum Parfait) und ist im Kühlschrank gelagert etwa einen Monat haltbar.
