Avocado Fries

Aktualisiert: 14. Mai 2020

Zutaten für 4 Personen:

2 Eier (Gr. M)

30 g geriebener Parmesan

100 g Semmelbrösel oder Panko

2 feste Avocados (nicht ganz reife)

2–3 EL Mehl 

1/2 Zitrone

Salz / Pfeffer

Öl zum Frittieren

Zubereitung:

Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen. Parmesan und Semmelbrösel mischen. Avocados halbieren, Kerne entfernen. Fruchtfleisch aus der Schale lösen, in ca. 2 cm dicke Spalten schneiden. Mit Rest Zitronensaft beträufeln. Avocados erst in Mehl, dann in Ei und Semmelbröseln wenden. In 5 EL heißem Öl unter Wenden 3–4 Minuten braten.




Dazu passt ein gemischter Salat und ein cremiger Dip.

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