Einen Tag bevor du mit der Herstellung der Falafel beginnst, die getrockneten Kichererbsen in eine große Schüssel geben.
Mit reichlich Wasser auffüllen, die Kichererbsen sollten gut mit Wasser bedeckt sein, bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen und 18-24 Stunden einweichen lassen.
Das Wasser danach abschütten und die Kichererbsen in einem Sieb auffangen und ggf. mit einem Papiertuch trocken tupfen.
Die Kichererbsen zusammen mit allen anderen Zutaten in eine große Küchenmaschine (Zerkleinerer) geben.
Die Mischung etwa 20 Sekunden lang pürieren, danach die Seiten der Küchenmaschine abschaben und erneut pürieren. Diesen Vorgang einige Male wiederholen, bis alles gut vermischt, aber nicht matschig ist.
Die Falafel-Mischung für etwa 45-60 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Die Mischung mit Hilfe eines Eisportionierers abmessen und mit den Händen zu einer Kugel formen.
Die Falafel mit etwas Öl besprühen. Ebenfalls den Korb der Heißluftfritteuse einsprühen, um ein Festkleben zu vermeiden. Die Heißluftfritteuse auf 190 °C erhitzen und den Timer auf 15 Minuten einstellen. Die Falafelbällchen in der Heißluftfritteuse ausbacken und nach 10 Minuten wenden. Sie sollten knusprig und außen leicht braun sein.
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