italienischer Pizzateig
Aktualisiert: 14. Mai 2020
Pizzateig für 5 Pizzen:
700 g Weizenmehl Typo 00
ca. 380 ml Wasser
15g Salz
7 g Frischhefe
Zubereitung:
Das Mehl mit dem Salz in die Rührschüssel geben. Nun wird die Hefe in dem lauwarmen Wasser aufgelöst und zum Mehl/Salz-Gemisch gegeben.
Anschließend werden die Zutaten ca. 15 Minuten zu einem elastischen Teig verknetet. Danach noch kurz mit der bloßen Hand kneten bis er die gewünschte Weichheit und Konsistenz hat.(weich,leicht klebrig)
Nach dem Kneten wird der Teig mit einem feuchten Tuch abgedeckt und darf im Kühlschrank 12h ruhen, am besten über Nacht. Am Tag 2 teilen wir ihn in 5 Stücke zu je 240 Gramm, zu schönen geformten Kugeln. Und wieder feucht abgedeckt weitere sechs Stunden gehen lassen.
TIPP: Die Teiglinge mit den feuchten Tuch zugedeckt lassen.
Ruck Zuck Pizzateig:
700 g Weizenmehl Typo 00
ca. 380 ml Wasser
15 g Salz
10 g Frischhefe
Zubereitung:
Gleiche Zubereitung, nur kürze Gehzeit!
Den Pizzateig 3h im Kühlschrank gehen lassen, anschließend die Teiglinge für nochmals 3h.
Für die Sauce:
1 Dose/n Pizzatomaten
Salz und Pfeffer
etwas Zucker
Knoblauch
Basilikum
Oregano
Alle Zutaten vermengen und köcheln lassen, bis sich die Soße eindickt.
