Würstchen Raketen mit Blätterteig und Käse
Zutaten:
4 Frankfurter oder Debreziner
0,5 Packung(en) Blätterteig
1 rote Paprika
1 Eigelb
1 EL Milch
3 EL Parmesan
Holzspieße
Zubereitung:
Die Würstchen halbieren und auf einen Spieß stecken.
Blätterteig in ca. 1 cm breite Streifen schneiden und um die Würstchen wickeln.
Den Backofen auf 180 °C Umluft (200 °C Ober-/ Unterhitze) vorheizen. Paprika gründlich waschen, entkernen und Sterne ausstechen. Auf die Spitze ein Paprika Stern stecken. Eigelb und Milch verrühren. Spieße auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit der Eier-Milch bestreichen und mit Parmesan bestreuen. Ca. 10 Minuten backen.
Schweinsbraten Aufstrich
Zutaten für den Schweinebauch:
1 Pkg. Schweinebauch geschnitten (ca. 0,7kg)
2 EL Senf
2EL Honig
1 Schuss Sojasauce
1 Schuss Whiskey
Schweinebratengewürzmischung je ½ TL von:
Paprikapulver, Majoran, Nelken, Senfkörner, Kreuzkümmel, Koriander,
Muskat, Rosmarin, Thymian, Knoblauch, Pfeffer, Salz
Zutaten für den Aufstrich:
Schweinebauch gebraten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
3 große Gurken
100 g Schmalz
2 TL Senf
Salz u. Pfeffer
Petersilie
Zubereitung:
Den Schweinebauch abwaschen, gut trocken tupfen und die Scheiben in Form legen. Senf, Honig und Whiskey verrühren und mit den Gewürzen damit vermengen. Die fertige Marinade gleichmäßig darüber verteilen.
Die Schweinebauchscheiben ca. 75 Minuten bei 180 °C Umluft (200 °C Ober-/ Unterhitze) braten. Mehrmals wenden.
Sobald der Braten abgekühlt ist in kleine Stücke schneiden.
Zwiebel und Gurken grob schneiden. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Stabmixer oder Küchenmaschine pürieren.
Sterne-Leberkäse-Regen gebacken
Zutaten:
1 -2 Pkg. Leberkäse deiner Wahl
1 Ei
Schuss Milch
Mehl
Brösel
Zubereitung:
Leberkäse Sterne ausstechen und in der Panade von Mehl, Eigemisch und Brösel wenden. Goldbraun im Fett ausbacken. Dazu passt ein Honig Senf Dip oder Avjar- Majonäse.