Silvester - Rezept (4 Personen)

Aktualisiert: 13. Mai 2020

Würstchen Raketen mit Blätterteig und Käse

Zutaten:


4 Frankfurter oder Debreziner

0,5 Packung(en) Blätterteig

1 rote Paprika

1 Eigelb

1 EL Milch

3 EL Parmesan

Holzspieße



Zubereitung:


Die Würstchen halbieren und auf einen Spieß stecken.

Blätterteig in ca. 1 cm breite Streifen schneiden und um die Würstchen wickeln.

Den Backofen auf 180 °C Umluft (200 °C Ober-/ Unterhitze) vorheizen. Paprika gründlich waschen, entkernen und Sterne ausstechen. Auf die Spitze ein Paprika Stern stecken. Eigelb und Milch verrühren. Spieße auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit der Eier-Milch bestreichen und mit Parmesan bestreuen. Ca. 10 Minuten backen.


Schweinsbraten Aufstrich


Zutaten für den Schweinebauch:


1 Pkg. Schweinebauch geschnitten (ca. 0,7kg)

2 EL Senf

2EL Honig

1 Schuss Sojasauce

1 Schuss Whiskey

Schweinebratengewürzmischung je ½ TL von:

Paprikapulver, Majoran, Nelken, Senfkörner, Kreuzkümmel, Koriander,

Muskat, Rosmarin, Thymian, Knoblauch, Pfeffer, Salz


Zutaten für den Aufstrich:


Schweinebauch gebraten

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

3 große Gurken

100 g Schmalz

2 TL Senf

Salz u. Pfeffer

Petersilie


Zubereitung:


Den Schweinebauch abwaschen, gut trocken tupfen und die Scheiben in Form legen. Senf, Honig und Whiskey verrühren und mit den Gewürzen damit vermengen. Die fertige Marinade gleichmäßig darüber verteilen.

Die Schweinebauchscheiben ca. 75 Minuten bei 180 °C Umluft (200 °C Ober-/ Unterhitze) braten. Mehrmals wenden.

Sobald der Braten abgekühlt ist in kleine Stücke schneiden.

Zwiebel und Gurken grob schneiden. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Stabmixer oder Küchenmaschine pürieren.



Sterne-Leberkäse-Regen gebacken


Zutaten:


1 -2 Pkg. Leberkäse deiner Wahl

1 Ei

Schuss Milch

Mehl

Brösel


Zubereitung:


Leberkäse Sterne ausstechen und in der Panade von Mehl, Eigemisch und Brösel wenden. Goldbraun im Fett ausbacken. Dazu passt ein Honig Senf Dip oder Avjar- Majonäse.

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