Zutaten:
500g Mehl (Weizen, Dinkel)
250g Magerquark
2 Eiklar
20g Weinsteinpulver ( 4 TL)
ca. 100 ml Wasser
1 Prise Salz
Natronlauge:
2 l Wasser
50 g Natron
Zubereitung:
Das Mehl mit Salz und den Weinsteinpulver vermischen, danach mit Magerquark, den Eiklar und Wasser verkneten und zu einem glatten Teig verarbeiten.
Den Teig könnt ihr nach Belieben formen. (Stangen, Brezen, Striezel)
Das Wasser mit Natron zum Kochen bringen, zurückdrehen und badet das Gebäck für je 1 Minute darin. Auf ein Backblech mit Backpapier legen und mit Salz oder Saaten bestreuen.
Bei 200 Grad Ober/ Unterhitze ca. 15 bis 20 Minuten backen.
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