Zutaten für 4 Personen:
250g Kichererbsen
1 Bund Koriander oder Petersilie gehackt
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Zitronensaft
1 TL Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Öl zum Braten
1 Flasche Honig Chili Knoblauch Sauce
Sesam zum Wenden
Zubereitung:
Die Kichererbsen am Vortag in reichlich Wasser einweichen.
Am nächsten Tag das Wasser abgießen.
Koriander waschen und fein hacken.
Knoblauch und Zwiebel schälen und fein würfeln.
Anschließend die Kichererbsen mit den Stabmixer pürieren.
Koriander, Knoblauch, Zwiebel dazugeben und nochmals pürieren.
Mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Zitronensaft würzen. Alles gut vermengen.
Aus der Masse Bällchen formen und in Sesam wenden. In einer tiefen Pfanne das Öl erhitzen. Rundum die Bällchen goldbraun backen. Falafel mit der Honig Chili Knoblauch Sauce vermengen.
Zucchini Pasta:
4 Zucchini
Öl zum Braten
Salz u. Pfeffer
1 Limette oder Zitrone
Zubereitung:
Zucchini waschen und beide Enden abschneiden.
Danach die Zucchini mit einem Spiralschneider in längliche Streifen schneiden bzw. drehen.
Nun einen Topf mit Öl erwärmen und die Zucchinipasta darin, bissfest für ca. 4 Minuten andünsten. Mit Salz und Pfeffer nach Belieben würzen und einen Schuss Zitronensaft hinzugeben.
Die fertige Zucchinipasta mit den Honig Chili Falafel auf ein großes Teller anrichten und
mit Sesam und Lauchzwiebel garnieren.
Guten Appetit!!!